Les chapatis sont des galettes sans levure, traditionnelles dans le sud, mais elles se retrouvent partout avec des farines différentes.

INGREDIENTS

 - Farine de blé
 - Eau ou lait ou banane!
 - Sel

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PREPARATION

   Mélangez ensemble la farine, le sel et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laissez-la reposer 1 demi-heure, voire plus en fonction du climat. Elle ne doit pas être collante.

   Des variantes : la texture sera différente si vous coupez l'eau avec du lait ou si vous utilisez l'eau du paneer, ou encore si vous ajoutez à votre pâte de la banane écrasée (on ne doit pas sentir la banane lors de la dégustation !)

   Les chapatis accompagnent tous les plats en sauce, à la place du riz, aussi bien les viandes que les plats de légumes.