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Je vous propose dans cette rubrique un petit ensemble de recettes...
réunionnaises, indo-réunionnaises ou indiennes.

  J'ai sélectionné pour vous quelques préparations, peu nombreuses, mais assez variées pour satisfaire palais... et curiosités à travers les commentaires culturels accompagnant chaque recette. Les Réunionnais reconnaîtront facilement quelques incontournables de leurs traditions culinaires ; ils s'intéresseront peut-être davantage à des spécialités plus typiquement indiennes (dal, tandoori, modakam...), ou à la version spéciale de la recette du Biryani que je présente ici.      Ceux qui ne connaissent pas l'île et sa cuisine, découvriront des recettes faciles et représentatives de l'influence indienne sur la gastronomie locale (rougail, cari, samoussa...). Peut-être auront-ils du mal à trouver certains ingrédients près de chez eux... pourquoi pas une bonne raison de venir goûter sur place à ces délices... et à bien d'autres encore !

   A ne pas manquer non plus :

Les recettes de Pridhip


Bouyon larson
Rougail
Chutney de mangues
Seeni sambol
Raïta
Cutlets
Rotti
Dosa
Hoppers
Zembrocal
Achards de légumes
Cari baba figues
Poulet vindaloo
Cari poulet
Curry d'oeufs
Canard à la vanille
Vindaye d'espadon
Modakam
Papaye confite
Halwa de dattes
Samoussa
Bonbon piment
Salade gujarati
Rougail saucisse
Massalé (poudre)
Riz jaune
Dal
Biryani
Curry de légumes
Curry de gombos
Cari ti jacque
Cabri massalé
Agneau korma
Pintade au combava
Poisson tandoori
Jaffna kool
Ilish machher
Payassam
Flan au coco
Thé indien (tchaï)

Les recettes de Pridhip


La Communauté des Gastronomes  Recettes


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