Les
recettes de Pridhip
Le
poulet tandoori est une spécialité du nord de l'Inde. Il nécessite le fameux
four du même nom pour sa cuisson. On peut le réaliser dans un four
électrique ou à gaz, faute de four tandoori ! Accompagnez-le de naans pour
le plus grand plaisir de vos enfants.
INGREDIENTS
1 kg de pilons de poulet
Poudre
à tandoori
Coriandre
en poudre
Cardamome
Clous
de girofle
Gingembre
pilé
Ail
pilé
Yaourt
nature
Ghee ou beurre
Citron
PREPARATION
Laver le poulet et ôter en la peau. Inciser la chair.
Mélanger toutes les épices et condiments avec le yaourt. Saler et
ajouter le jus de citron.
Faire mariner les pilons de poulet dans le mélange de yaourt, la veille.
Mettre à cuire sur la plaque du four à feu très doux en retournant
fréquemment.
En fin de cuisson, badigeonner d'un peu de beurre ou de ghee.
Servir avec des oignons crus émincés, un peu de coriandre ciselée
et des morceaux de citron.
Accompagner ce tandoori avec des naans ou du riz, un dhal de lentilles, du
chutney d'aubergine.
