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Les recettes de Pridhip

POULET VINDAYE

INGREDIENTS

 - 1 kg de poulet coupé en petits morceaux
 - 2 têtes d'ail
 - 3 gros oignons
 - 2 tomates
 - 1 cuillère à soupe de mélange vindaye
 - Sel
 - Curcuma
 - Oignon vert
 - 2 cuillères à soupe de vinaigre


PREPARATION

   Faire cuire dans la marmite dans très peu d'eau, le poulet, le mélange d'épices, le curcuma et le sel (une partie seulement).
  Mixer ail et oignon. Retirer le poulet. Mettre un peu d'huile et faire revenir le mélange d'ail et oignon. Ajouter le reste des épices. Lorsque le mélange est bien revenu, ajouter les tomates. Faire cuire  à nouveau. Ajouter le poulet avec un peu d'eau, rectifier l'assaisonnement. Faire mijoter jusqu'à cuisson du poulet. Ajouter le vinaigre, éteindre le feu et saupoudrer d'oignon vert émincé.

   Accompagner ce plat d'un riz basmati, de caviar d'aubergine, de badgis, de sauce tamarin, de raita menthe et citron.

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